TROY
Wednesday 27 February 2008, 05:16PM
خوراك ماهي ادويهدار
اين خوراك ماهيبه روش چيني طبخ ميشود.با اين تفاوت كه در چين، اين ماهي را با پودر ادويه مخصوصپنج طعم چيني درست ميكنند، ولي در اينجا ما ادويه مخلوط را جايگزينميكنيم.
مواد لازم براي 4نفر:
- 4 عدد فيله ماهي (هر كدام از تكههاحدود 175 گرم باشد)
- يك قاشق چايخوري ادويهمخلوط
- 4 قاشق چايخوري آردذرت
- 3 قاشق سوپخوري روغنمايع
- 4 عدد پيازچه (ريش ريششود)
- يك قاشق چايخوري زنجبيل تازه (رندهشده)
- 150 گرم قارچ خردشده
- 115 گرم كنسرو ذرت درسته (حلقه حلقهشود)
- 2 قاشق سوپخوري سوياسس
- 3 قاشق سوپخوري آبسيب
- يك قاشق چايخوريشكر
طرز تهيه:
1 – اگر ازماهيدرشت استفادهكردهايد، فيلههاي آن را به 2 يا 3 قسمت ببريد. سپس آرد ذرت و ادويه را در كاسهبلوري بزرگي بريزيد و با هم مخلوط كنيد. حالا تكههاي ماهي را داخل كاسه بريزيد وخوب با مخلوط آردي آغشته كنيد.
2 – روغنرا در تابهاي ريخته و روي شعلهاجاقگاز قرار دهيد تا داغ شود. سپس خلال پيازچه،زنجبيلرنده شده،قارچوذرتحلقه حلقه شده را در روغن بريزيدو به مدت 2 دقيقه حرارت دهيد تا مواد، تفت داده شوند.
حالا تكههاي ماهي را كه به آرد آغشتهشده، به اين مواد اضافه كنيد و به مدت 5 دقيقه تفت دهيد. پس از اينكه يك طرف ماهيتفت داده شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز سرخشود.
3 – سويا سس،آب سيب وشكررا با هم مخلوط كرده وبه تكه هاي ماهي داخل تابه اضافه كنيد و به مدت 2 الي 3 دقيقه، حرارت دهيد. حالاغذا را بچشيد و اگر نياز به اضافه كردن نمك و فلفل بود، به آنبيفزاييد.
نكته:
با توجه به اينكه سويا سس شور است، نمكرا از ابتدا اضافه نكنيد.
اين خوراك ماهي را مي توانيد به همراه سبزيجات پخته يا مخلوطي از جوانههاي سبز سرو كنيد
اين خوراك ماهيبه روش چيني طبخ ميشود.با اين تفاوت كه در چين، اين ماهي را با پودر ادويه مخصوصپنج طعم چيني درست ميكنند، ولي در اينجا ما ادويه مخلوط را جايگزينميكنيم.
مواد لازم براي 4نفر:
- 4 عدد فيله ماهي (هر كدام از تكههاحدود 175 گرم باشد)
- يك قاشق چايخوري ادويهمخلوط
- 4 قاشق چايخوري آردذرت
- 3 قاشق سوپخوري روغنمايع
- 4 عدد پيازچه (ريش ريششود)
- يك قاشق چايخوري زنجبيل تازه (رندهشده)
- 150 گرم قارچ خردشده
- 115 گرم كنسرو ذرت درسته (حلقه حلقهشود)
- 2 قاشق سوپخوري سوياسس
- 3 قاشق سوپخوري آبسيب
- يك قاشق چايخوريشكر
طرز تهيه:
1 – اگر ازماهيدرشت استفادهكردهايد، فيلههاي آن را به 2 يا 3 قسمت ببريد. سپس آرد ذرت و ادويه را در كاسهبلوري بزرگي بريزيد و با هم مخلوط كنيد. حالا تكههاي ماهي را داخل كاسه بريزيد وخوب با مخلوط آردي آغشته كنيد.
2 – روغنرا در تابهاي ريخته و روي شعلهاجاقگاز قرار دهيد تا داغ شود. سپس خلال پيازچه،زنجبيلرنده شده،قارچوذرتحلقه حلقه شده را در روغن بريزيدو به مدت 2 دقيقه حرارت دهيد تا مواد، تفت داده شوند.
حالا تكههاي ماهي را كه به آرد آغشتهشده، به اين مواد اضافه كنيد و به مدت 5 دقيقه تفت دهيد. پس از اينكه يك طرف ماهيتفت داده شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز سرخشود.
3 – سويا سس،آب سيب وشكررا با هم مخلوط كرده وبه تكه هاي ماهي داخل تابه اضافه كنيد و به مدت 2 الي 3 دقيقه، حرارت دهيد. حالاغذا را بچشيد و اگر نياز به اضافه كردن نمك و فلفل بود، به آنبيفزاييد.
نكته:
با توجه به اينكه سويا سس شور است، نمكرا از ابتدا اضافه نكنيد.
اين خوراك ماهي را مي توانيد به همراه سبزيجات پخته يا مخلوطي از جوانههاي سبز سرو كنيد